СОСТОЯНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОСНАЩЕНИЯ ПИЩЕБЛОКА И
ОБЕДЕННОГО ЗАЛА
Перечень оборудования школьной столовой

Наименование
помещений
1.Складское
помещение
2.Горячий цех
- зона сырой
продукции:

Перечень оборудования
подтоварник
стеллаж

производственный стол
среднетемпературный холодильный шкаф или
низкотемпературное холодильное оборудование
мясорубка
моечная ванна
производственный стол
- зона первичной
обработки овощей
моечная ванна
производственный стол
- зона готовой
продукции
контрольные весы
среднетемпературный бытовой холодильник для
хранения суточной контрольной пробы
холодильный ларь
среднетемпературное холодильное оборудование
с наличием морозильного отсека
шкаф для хранения хлеба
раковина для мытья рук персонала
электрическая печь
духовой (жарочный) шкаф
электросковорода
протирочная машина
мармит
стеллаж (шкаф) для хранения столовой и
3.Зона для мытья
кухонной посуды
столовой и кухонной
трехсекционная ванна для мытья столовой
посуды
посуды и приборов
Обеденный стол
4. Оборудование
обеденного зала
Стулья

Фактическое
наличие
2
1
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
2
2
1
21
126

Большое внимание уделяется состоянию материально-технической базы
пищеблока на предмет ее соответствия санитарно-гигиеническим требованиям. В каждом
учебном году проводится текущий ремонт школьного пищеблока, производственных
помещений, обеденного зала. По мере необходимости проводится обновление кухонного
инвентаря, посуды и приборов.